Devolay z kurczaka

Devolaya mimo, że to nic trudnego w przygotowaniu, ani też nic kosztownego zdarzało nam się jadać głównie na przyjęciach weselnych. Przeróżne w smaku, z rozmaitym nadzieniem, jedne lepsze od drugich. Aż pewnego dnia przełamałam się i spróbowałam. Było warto, smakowały wyśmienicie.

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• 1 kulka mozzarelli
• kilka pasków marynowanej papryki
• szczypta tymianku
• odrobina słodkiej mielonej papryki
• pieprz 
• sól
• 2 ząbki czosnku
• twarde masło
• 2 jajka
• bułka tarta

Pierś z kurczaka kroimy na plastry i delikatnie rozbijamy. Czosnek przeciskamy przez praskę, smarujemy nim piersi z jednej strony. Na posmarowaną pierś nakładamy wiórkę masła, kawałek mozzarelli i kawałek papryki, posypujemy przyprawami. Jajka rozmącamy z solą i pieprzem. Pierś z kurczaka zwijamy w roladkę i związujemy nicią wędzarniczą, lub przebijamy wykałaczką w obu końcach. Panierujemy w jajku i w bułce, smażymy na oleju. Do dania pasują lekkie, delikatne sałatki.